1. 1973年国酱价格与市场背景
1973年，我国正在走向改革开放的道路，但当时的国酱市场并不算繁荣。据15年前的价格一览表显示，1973年国酱的平均价格为0.66元/斤。虽然这个价格与当时的生活水平相比还算不错，但跟如今的市场价格相比就显得十分便宜。
当时，我国仍然处于计划经济时期，国营酱油厂分布稀疏，市场上的产品种类也很少。同时，随着粮食收购政策的实施，大量的粮食资源被集中下放，酱油生产这种非粮价比较高的食品，通常被视为萎缩的产业。但是，尽管如此，作为中国传统饮食文化的代表，国酱在过去的几十年中一直受到人们的喜爱。
2. 15年间的国酱价格波动
随着市场经济的发展和外部力量的介入，我国的国酱市场经历了一段时期的波动。根据15年的价格一览表显示，1998年，国酱的平均价格为1.66元/斤，涨幅较大。这段时间正处于我国改革开放的重要时期，国营酱油厂被逐步改制、转型，在市场上也出现了越来越多的品牌，此时的国酱市场开始进入了竞争时代。
然而，2008年全球经济危机的到来，让国酱市场重新回到低迷期。价格开始逐渐下降，2013年，国酱的平均价格甚至跌破1元/斤大关。不过，这段时间内，不少酱油企业进行了技术升级和品牌宣传，为国酱市场注入新的活力，市场内的企业竞争也进一步加剧。
3. 当前国酱市场现状
到了今天，国酱市场已经有了一个全新的面貌。除了原有的传统品牌外，现在市场上还有众多新锐的品牌，有的专注于口感的升级，有的则注重健康和环保。此外，还有一些跨界品牌，把酱油作为创意食品中的一种元素，为消费者带来新的口感体验。
同样，价格也出现了涨幅。据最新的市场数据显示，现在国酱的平均价格为10元/斤左右，已经远高于15年前和30年前的价格水平。与此同时，虽然竞争形势趋于激烈，但大型品牌的市场份额仍保持了很高的稳定性，并成为消费者熟知度和品质保障的重要标志。
4. 国酱发展趋势及展望
未来，国酱市场仍将保持快速发展的势头。一方面，跟随消费者美食口味的变化，国酱的口感和品牌将面临持续升级的挑战。同时，在全球环保和健康意识不断提高的趋势下，酱油企业也需注重品质、清洁生产和环保等方面的提高。
另一方面，跟随我国国内市场的规模和需求的不断增长，国酱的创新和升级方向也将越来越多地面向出口市场和海外市场的拓展。因此，国酱企业的技术研发、品牌建设和渠道拓展等将不断向国际化的方向延伸。
